Rancilio Silvia Pro X

La Silvia Pro X è la versione a doppia caldaia della Silvia di Rancilio: una caldaia per il caffè e una per il vapore, ognuna con il suo PID, così latte e caffè si preparano insieme senza disturbarsi. Prima dell'estrazione, acqua a bassa pressione bagna il caffè per qualche secondo, fino a sei, e lo assesta in modo uniforme prima della pressione piena.

Il display conta i secondi di ogni estrazione, regola la temperatura del caffè e la pressione del vapore, e guida la pulizia passo per passo. Caffè e acqua calda si avviano e si fermano a mano, senza dosi programmate. Il portafiltro è da 58 mm, la misura dei bar; l'acqua viene da un serbatoio da due litri che avvisa quando è quasi vuoto.

Larga 25 centimetri, porta la doppia caldaia in poco spazio. In confezione c'è un pressino in legno e acciaio, e i pannelli esterni si smontano per cambiarle colore. È per chi vuole una doppia caldaia stretta e senza fronzoli, con il gesto tutto nelle proprie mani; chi preferisce tasti che dosano da soli deve guardare altrove.