Rancilio Silvia Pro X

La Silvia Pro X est la version à double chaudière de la Silvia de Rancilio : une chaudière pour le café et une pour la vapeur, chacune avec son propre PID, de sorte que lait et café se préparent ensemble sans se gêner. Avant l'extraction, de l'eau à basse pression mouille le café pendant quelques secondes, jusqu'à six, et le tasse de façon homogène avant la pleine pression.

L'écran compte les secondes de chaque extraction, règle la température du café et la pression de la vapeur, et guide le nettoyage étape par étape. Le café et l'eau chaude se démarrent et s'arrêtent à la main, sans doses programmées. Le porte-filtre est de 58 mm, la mesure des bars ; l'eau vient d'un réservoir de deux litres qui prévient quand il est presque vide.

Large de 25 centimètres, elle loge la double chaudière dans peu d'espace. Dans la boîte, il y a un tamper en bois et acier, et les panneaux extérieurs se démontent pour en changer la couleur. Elle est pour qui veut une double chaudière étroite et sans fioritures, avec le geste entièrement entre ses mains ; qui préfère des touches qui dosent toutes seules doit regarder ailleurs.