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A Silvia Pro X é a versão de dupla caldeira da Silvia da Rancilio: uma caldeira para o café e uma para o vapor, cada uma com seu PID, de modo que leite e café se preparam juntos sem atrapalhar um ao outro. Antes da extração, água em baixa pressão molha o café por alguns segundos, até seis, e o assenta de modo uniforme antes da pressão plena.
O display conta os segundos de cada extração, regula a temperatura do café e a pressão do vapor, e guia a limpeza passo a passo. Café e água quente começam e param manualmente, sem doses programadas. O porta-filtro é de 58 mm, a medida dos bares; a água vem de um reservatório de dois litros que avisa quando está quase vazio.
Com 25 centímetros de largura, leva a dupla caldeira a pouco espaço. Na caixa vem um tamper de madeira e aço, e os painéis externos se desmontam para trocar a cor da máquina. É para quem quer uma dupla caldeira estreita e sem frescuras, com o gesto todo nas próprias mãos; quem preferir botões que dosam sozinhos deve procurar em outro lugar.
| Parâmetro | Valor | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensões da máquina | 25 × 42 × 39 cm | site do fabricante |
| Peso | 20,0 kg | site do fabricante |
| Alimentação | 220-240 V / 50-60 Hz / 1100 W | site do fabricante |
| Arquitetura da caldeira | Caldeira dupla | Declarado pela marca |
| Diâmetro do porta-filtro | 58 mm | Declarado pela marca |
| Controle PID | Sim | Declarado pela marca |
| Tipo de bomba | De vibração | Declarado pela marca |
| Pré-infusão | Programável | Declarado pela marca |
| Capacidade do reservatório | 2 l | Declarado pela marca |
| Vaporizador | Vaporizador manual | Declarado pela marca |
| Manômetro | Sim | Declarado pela marca |
O diâmetro do grupo não tem tolerância: só entra o que é declarado para 58 mm.
Sete gramas, vinte e cinco segundos, vinte e cinco mililitros: o espresso italiano tem um regulamento escrito, e é este.
A mesma dose do espresso, menos água na xícara. Nenhuma fonte institucional fixa o volume: aqui está só o que é documentado.
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
Um espresso e uma mancha de leite. Quanto leite, exatamente? Nenhuma fonte declara — e nós não inventamos.
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
O próximo passo
Mesma faixa, outro fabricante
