Lelit Bianca

La Bianca est une double chaudière avec le contrôle du débit à portée de main : une palette sur le groupe qui, en tournant, ouvre ou ferme le passage de l'eau pendant l'extraction. On peut mouiller le café doucement, pousser, ralentir vers la fin : c'est la main qui décide de la pression, pas seulement du départ et de l'arrêt. Les deux chaudières en acier inoxydable, pour le café et pour la vapeur, fonctionnent de façon indépendante.

Depuis l'écran, on règle la préinfusion et la mise en veille, et le mode économique éteint la chaudière vapeur en laissant celle du café prête ; depuis le repos, elle redevient opérationnelle en une dizaine de minutes. Le réservoir de 2,5 litres compte les remplissages et prévient quand changer le filtre adoucisseur ; sinon, la machine se raccorde au réseau d'eau, avec évacuation directe. Deux manomètres indiquent la pression de la pompe et celle de la vapeur.

Dans la boîte, il y a deux porte-filtres, l'un sans fond pour voir l'extraction, les filtres, le filtre aveugle, le tamper et un kit de nettoyage. Profonde de presque 60 centimètres, elle demande un plan profond. Elle est pour qui veut mettre les mains sur l'extraction et a envie d'apprendre à se servir de la palette ; qui veut un résultat reproductible sans y penser sera mieux servi par une double chaudière sans contrôle du débit.