Victoria Arduino White Eagle Digit

White Eagle Digit est la version à échangeur thermique de Victoria Arduino, en 2 ou 3 groupes. Une seule chaudière alimente un échangeur thermique pour chaque groupe : le lait mousse pendant que le café coule. La pression de la chaudière se règle avec un pressostat numérique. Une sonde de niveau maintient constante l'eau de la chaudière.

Le raccordement est fixe au réseau d'eau, pas à réservoir : la dureté maximale admise est de 50-60 ppm, avec un adoucisseur et un filtre à mailles en entrée. Un manomètre affiche la pression de la pompe pendant l'infusion. La buse vapeur est manuelle : le lait se fait mousser à la main.

Le groupe se lave chaque jour avec un filtre aveugle et un détergent spécifique en poudre, et les douchettes inox sous les groupes se nettoient une fois par semaine ; les résines de l'adoucisseur doivent être régénérées périodiquement, pour éviter le calcaire dans la chaudière et les échangeurs. C'est une machine profonde, pour un usage professionnel et non domestique, avec une alimentation triphasée de local commercial.