Victoria Arduino White Eagle Digit

White Eagle Digit è la versione a scambiatore di calore di Victoria Arduino, a 2 o 3 gruppi. Un'unica caldaia alimenta uno scambiatore di calore per ciascun gruppo: il latte si monta mentre il caffè scende. La pressione della caldaia si regola da un pressostato digitale. Una sonda di livello mantiene costante l'acqua in caldaia.

L'allacciamento è fisso alla rete idrica, non a serbatoio: la durezza massima ammessa è 50-60 ppm, con un addolcitore e un filtro a maglia in ingresso. Un manometro mostra la pressione della pompa durante l'erogazione. La lancia vapore è manuale: il latte si monta a mano.

Il gruppo si lava ogni giorno con un filtro cieco e un detergente specifico in polvere, e le doccette inox sotto i gruppi si puliscono una volta a settimana; le resine dell'addolcitore vanno rigenerate periodicamente, per evitare calcare in caldaia e negli scambiatori. È una macchina profonda, per uso professionale e non domestico, con un'alimentazione trifase da locale commerciale.