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Eagle One è una macchina multigruppo, in versione a 2 o 3 gruppi, pensata per le caffetterie professionali più che per la cucina di casa: va installata e mantenuta da personale addestrato, e non va lasciata accesa senza qualcuno che la sorvegli. Ogni gruppo caffè ha la propria caldaia, regolabile in temperatura in modo indipendente da display e distinta dalla caldaia vapore; le testate dei gruppi sono a riscaldamento a secco. L'intera macchina impiega dai 15 ai 20 minuti dall'accensione per essere pronta in ogni sua parte.
La preinfusione si programma con tre parametri distinti — tempo di apertura della valvola caffè, tempo di chiusura, durata complessiva — per costruire un profilo a impulsi invece di un singolo gradino di pressione. Un touchscreen a bordo macchina dà accesso a questi parametri e agli altri comandi, il vassoio raccogligocce ha due livelli per adattarsi sia alle tazze sia ai bicchieri alti da asporto, e le lance vapore sono isolate termicamente e rivestite con materiale antiaderente, per evitare scottature e pulirle più in fretta.
L'allacciamento è fisso alla rete idrica e chiede acqua addolcita. Ogni gruppo va lavato almeno una volta al giorno con un ciclo automatico a detergente che non si interrompe una volta avviato, filtri e portafiltro si mettono in ammollo una volta a settimana, e la doccetta con la guarnizione del gruppo si sostituisce ogni anno. Nella versione a 2 gruppi la macchina è larga 75,8 cm e profonda 57,6 cm: un banco da bar, non un piano di cucina. È la macchina per una caffetteria che vuole regolare la temperatura gruppo per gruppo, ha in linea acqua addolcita e personale addestrato per la manutenzione di ogni giorno.
| Parametro | Valore | Fonte |
|---|---|---|
| Peso | 68,5 kg | sito produttore |
| Alimentazione | 5000 W | sito produttore |
| Architettura caldaia | Doppia caldaia | Dichiarato dal brand |
| Pressione massima pompa | 9 bar | Dichiarato dal brand |
| Pre-infusione | Programmabile | Dichiarato dal brand |
| Collegabile alla rete idrica | Sì | Dichiarato dal brand |
Sette grammi, venticinque secondi, venticinque millilitri: l'espresso italiano ha una specifica scritta, ed è questa.
Stessa dose dell'espresso, meno acqua in tazza. Nessuna fonte istituzionale ne fissa il volume: qui trovi solo ciò che è documentato.
25 ml di espresso e 100 ml di latte montato, in una tazza da 150–160 ml. Anche il cappuccino ha un disciplinare.
Un espresso e una macchia di latte. Quanto latte, esattamente? Nessuna fonte lo dichiara — e noi non lo inventiamo.
Un espresso allungato con acqua calda. La quantità d'acqua non è fissata da nessuno standard: cambia da paese a paese e da bar a bar.
Doppio espresso, zucchero liquido e ghiaccio nello shaker. Non ha un disciplinare: ha una ricetta di scuola.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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