Victoria Arduino White Eagle Digit

White Eagle Digit es la versión de intercambiador de calor de Victoria Arduino, de 2 o 3 grupos. Una única caldera alimenta un intercambiador de calor para cada grupo: la leche se monta mientras el café está saliendo. La presión de la caldera se regula con un presostato digital. Una sonda de nivel mantiene constante el agua de la caldera.

La conexión es fija a la red de agua, no a depósito: la dureza máxima admitida es 50-60 ppm, con un ablandador y un filtro de malla en la entrada. Un manómetro muestra la presión de la bomba durante la erogación. La lanza de vapor es manual: la leche se monta a mano.

El grupo se lava cada día con un filtro ciego y un detergente específico en polvo, y las duchas de acero inoxidable bajo los grupos se limpian una vez a la semana; las resinas del ablandador deben regenerarse periódicamente, para evitar la cal en la caldera y en los intercambiadores. Es una máquina profunda, de uso profesional y no doméstico, con una alimentación trifásica de local comercial.