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La Alex PID est une machine à échangeur thermique avec le groupe E61 des bars : une seule chaudière produit la vapeur et chauffe l'eau du café, et elle fonctionne en continu sans que la vapeur ne faiblisse à l'usage. La pompe est rotative et s'alimente au choix depuis le réservoir ou le réseau d'eau. Le corps est en acier inoxydable à double paroi, et la chaudière est isolée pour consommer moins.
Un PID maintient la température à un degré près et un minuteur compte les secondes de chaque extraction ; deux manomètres indiquent la pression de la chaudière et celle de la pompe. Il y a de la place pour une grande tasse, haute jusqu'à 10,5 centimètres. La boîte contient déjà deux porte-filtres, le tamper de 58 mm, le filtre aveugle pour nettoyer le groupe, une petite brosse, un chiffon et une housse pour la machine.
Elle est pour qui veut une machine de bar en petit format, solide et prête à fonctionner longtemps, avec le geste complet du porte-filtre. Le réservoir de 2,3 litres, en cas d'usage intense, doit être rempli souvent : quand c'est possible, mieux vaut la raccorder. Comme tout groupe E61, elle doit être allumée bien à l'avance.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 36,4 × 45 × 41,6 cm | site du fabricant |
| Poids | 30,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 220 V / 1400 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Échangeur thermique (HX) | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | Rotative | Déclaré par la marque |
| Type de groupe | E61 | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 2,3 l | Déclaré par la marque |
| Raccordable au réseau d'eau | Oui | Déclaré par la marque |
| Manomètre | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
