Sage Dual Boiler

Die Dual Boiler von Sage hat zwei Stahlkessel, einen für den Espresso und einen für den Dampf, sodass sich die Milch aufschäumen lässt, während der Kaffee durchläuft, und jeder bei seiner eigenen Temperatur bleibt. Ein PID hält das Brühwasser auf ein Grad genau, einstellbar zwischen 86 und 96 Grad. Die Extraktion beginnt mit einer Vorbrühung bei niedrigem Druck, die den Kaffee sanft benetzt, bevor es auf neun bar geht; der Siebträger misst 58 mm, das Maß der Bars, und die ideale Dosis liegt bei 22 Gramm.

Sie hat noch ein paar Automatismen mehr: Die Tasten für eine und zwei Tassen lassen sich nach Zeit oder Menge programmieren, man kann die morgendliche Einschaltzeit festlegen, und nach zwanzig Minuten ohne Gebrauch schaltet sie sich von selbst ab. Ein Display und ein Manometer begleiten jede Extraktion. Der 2,5-Liter-Tank wird von oben befüllt und hat einen Wasserfilter.

Die Reinigung der Brühgruppe ist ein automatischer Zyklus mit einer Scheibe und einer Tablette. Das Entkalken dagegen ist eine Arbeit: Man lässt die Maschine vier Stunden abkühlen und entleert die beiden Kessel, indem man die Ventile mit einem Schraubendreher öffnet. Sie ist für alle, die das Siebträger-Ritual mit etwas mehr Komfort wollen, und eine gute Mühle daneben; die Dampflanze ist manuell, und Milch aufschäumen bleibt eine Kunst, die man lernen muss.