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La Puristika es una máquina de caldera única: la misma caldera calienta el agua del café y el vapor, por lo que las dos preparaciones se suceden en vez de producirse a la vez. El PID mantiene fija la temperatura, y una válvula de expansión regulable desde el exterior permite intervenir también en la presión de la bomba, que es vibratoria; en el panel frontal un manómetro dedicado la muestra en tiempo real.
El grupo es el propio de ECM, derivado del E61, con la campana en acero inoxidable. El depósito de agua es externo, de vidrio, y se coloca libremente sobre la encimera, con una capacidad de unos 2 litros. La máquina está lista para erogar en 11 minutos, y desde la pantalla también se puede activar un modo de calentamiento rápido; completan el software un contador de erogaciones, el modo ECO y un recordatorio para la limpieza del grupo.
Incluye un portafiltro de dos picos, los cestos para una y dos dosis, el cesto ciego, el prensador y un maletín pensado para llevar la máquina consigo. Es una máquina de caldera única para quien quiere lo mínimo indispensable: quien prepara un espresso a la vez, sin necesidad de montar la leche en el mismo momento en que sale el café.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 19,5 × 34,8 × 31,5 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 13,4 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz / 1000 W | sitio del fabricante |
| Arquitectura de caldera | Caldera única | Declarado por la marca |
| Control PID | Sí | Declarado por la marca |
| Tipo de bomba | De vibración | Declarado por la marca |
| Tipo de grupo | Propietario | Declarado por la marca |
| Material de la caldera | Acero inoxidable | Declarado por la marca |
| Capacidad del depósito | 2 l | Declarado por la marca |
| Manómetro | Sí | Declarado por la marca |
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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