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La Mechanika VI Slim est une machine à échangeur thermique au corps étroit : large de 25 centimètres, elle loge dans peu d'espace une seule chaudière, qui produit la vapeur et chauffe l'eau du café, avec une température maintenue par un PID. Le groupe est celui d'ECM, développé à partir du classique E61 des bars, et s'actionne avec un levier. Un interrupteur à trois positions choisit la température, entre environ 90 et 99 degrés en tasse.
Deux manomètres indiquent la pression de la chaudière et celle de la pompe, réglable avec un tournevis pour qui veut mettre la main à la pâte. Les robinets de vapeur et d'eau chaude sont rotatifs, à l'ancienne, et la préinfusion peut être désactivée. Dans la boîte, il y a le filtre aveugle pour nettoyer le groupe et le tamper.
Il faut l'allumer environ vingt-cinq minutes avant le premier café, et elle demande un plan de travail profond de presque 45 centimètres. Mieux vaut prévenir le calcaire : une fois la machine entartrée, seul le revendeur peut la détartrer, car il peut falloir démonter la chaudière et les tuyaux. Elle est pour qui cherche l'échangeur dans sa forme classique, robinets compris, dans une machine qui trouve sa place même sur un plan étroit.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 25 × 44,5 × 39,5 cm | site du fabricant |
| Poids | 20,2 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 230 V / 50 Hz / 1500 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Échangeur thermique (HX) | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | À vibration | Déclaré par la marque |
| Type de groupe | Propriétaire | Déclaré par la marque |
| Matériau de la chaudière | Acier inoxydable | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 2,8 l | Déclaré par la marque |
| Manomètre | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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