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La Mechanika VI Slim es una máquina de intercambiador de calor en formato estrecho: con 25 centímetros de ancho, aloja en poco espacio una única caldera que genera el vapor y calienta el agua del café, con la temperatura sostenida por un PID. El grupo es el de ECM, desarrollado a partir del clásico E61 de los bares, y se acciona con una palanca. Un interruptor de tres posiciones elige la temperatura, entre unos 90 y 99 grados en la taza.
Dos manómetros muestran la presión de la caldera y la de la bomba, que se regula con un destornillador para quien quiera meterle mano. Los grifos de vapor y agua caliente son rotativos, a la antigua, y la preinfusión se puede desactivar. En la caja vienen el filtro ciego para limpiar el grupo y el prensador.
Hay que encenderla unos veinticinco minutos antes del primer café, y pide una encimera de casi 45 centímetros de fondo. Conviene prevenir la cal: si ya se ha incrustado, solo el distribuidor puede descalcificarla, porque puede hacer falta desmontar la caldera y los tubos. Es para quien busca el intercambiador en su forma clásica, grifos incluidos, en una máquina que cabe incluso donde la encimera es estrecha.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 25 × 44,5 × 39,5 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 20,2 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz / 1500 W | sitio del fabricante |
| Arquitectura de caldera | Intercambiador de calor (HX) | Declarado por la marca |
| Control PID | Sí | Declarado por la marca |
| Tipo de bomba | De vibración | Declarado por la marca |
| Tipo de grupo | Propietario | Declarado por la marca |
| Material de la caldera | Acero inoxidable | Declarado por la marca |
| Capacidad del depósito | 2,8 l | Declarado por la marca |
| Manómetro | Sí | Declarado por la marca |
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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