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La Synchronika II est la double chaudière haut de gamme d'ECM : une chaudière pour le café et une pour la vapeur, régulées par un PID, avec le groupe ECM dérivé de l'E61 des bars et une pompe rotative. L'extraction commence doucement : pendant six secondes, l'eau mouille le café sans la poussée de la pompe, puis la pompe monte à neuf bars.
Elle chauffe vite : prête pour le café en environ six minutes et demie, pour la vapeur en un quart d'heure. Depuis l'écran, on programme deux allumages et deux extinctions pour chaque jour de la semaine, de sorte qu'elle soit prête sans devoir la laisser allumée en permanence, et l'économie d'énergie l'éteint après une demi-heure d'inactivité. Elle s'utilise avec le réservoir ou raccordée au réseau d'eau : la boîte contient aussi le tuyau de raccordement.
Le porte-filtre doit rester accroché au groupe, pour qu'il reste chaud. Le groupe se nettoie avec du détergent et le filtre aveugle tous les 90 à 140 cafés, et l'écran le rappelle. Elle est pour qui veut le geste classique du groupe E61 avec une double chaudière qui organise sa journée toute seule ; large de 33 centimètres et profonde de 49, elle demande un plan généreux.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 33,5 × 49 × 41 cm | site du fabricant |
| Poids | 30,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 230 V / 50 Hz / 1600 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Double chaudière | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | Rotative | Déclaré par la marque |
| Pré-infusion | Programmable | Déclaré par la marque |
| Type de groupe | Propriétaire | Déclaré par la marque |
| Matériau de la chaudière | Acier inoxydable | Déclaré par la marque |
| Temps de chauffe | 390 s | Déclaré par la marque |
| Raccordable au réseau d'eau | Oui | Déclaré par la marque |
| Manomètre | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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