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A Synchronika II é a dupla caldeira de ponta da ECM: uma caldeira para o café e uma para o vapor, reguladas por um PID, com o grupo da ECM derivado do E61 dos bares e uma bomba rotativa. A extração começa devagar: por seis segundos a água molha o café sem o empurrão da bomba, depois a bomba sobe a nove bar.
Aquece rápido: pronta para o café em cerca de seis minutos e meio, para o vapor em um quarto de hora. Pelo display se programam dois horários para ligar e dois para desligar em cada dia da semana, de modo que ela esteja pronta sem precisar ficar sempre ligada, e a economia de energia a desliga depois de meia hora de inatividade. Funciona com o reservatório ou ligada à rede de água: na caixa vem também a mangueira para a ligação.
O porta-filtro deve ficar preso no grupo, para continuar quente. O grupo se limpa com detergente e cesto cego a cada 90 a 140 cafés, e o display lembra disso. É para quem quer o gesto clássico do grupo E61 com uma dupla caldeira que organiza sozinha o dia; com 33 centímetros de largura e 49 de profundidade, pede uma bancada generosa.
| Parâmetro | Valor | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensões da máquina | 33,5 × 49 × 41 cm | site do fabricante |
| Peso | 30,0 kg | site do fabricante |
| Alimentação | 230 V / 50 Hz / 1600 W | site do fabricante |
| Arquitetura da caldeira | Caldeira dupla | Declarado pela marca |
| Controle PID | Sim | Declarado pela marca |
| Tipo de bomba | Rotativa | Declarado pela marca |
| Pré-infusão | Programável | Declarado pela marca |
| Tipo de grupo | Proprietário | Declarado pela marca |
| Material da caldeira | Aço inoxidável | Declarado pela marca |
| Tempo de aquecimento | 390 s | Declarado pela marca |
| Conectável à rede de água | Sim | Declarado pela marca |
| Manômetro | Sim | Declarado pela marca |
Sete gramas, vinte e cinco segundos, vinte e cinco mililitros: o espresso italiano tem um regulamento escrito, e é este.
A mesma dose do espresso, menos água na xícara. Nenhuma fonte institucional fixa o volume: aqui está só o que é documentado.
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
Um espresso e uma mancha de leite. Quanto leite, exatamente? Nenhuma fonte declara — e nós não inventamos.
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
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