La Marzocco GS3 AV

La GS3 è la macchina da banco con cui La Marzocco porta in ambito domestico l'architettura delle sue macchine da bar: due caldaie separate, una per il caffè e una per il vapore, che alimentano un gruppo saturato lasciato esposto invece che nascosto dietro pannelli. Il manuale dichiara 41 x 53 x 35,5 cm (largh. x prof. x alt.) per la versione AV e un peso di 33 kg; la pompa è interna al corpo macchina, a differenza di molte installazioni professionali dove sta fuori.

Nella versione AV il dosaggio è elettronico: una tastiera con quattro pulsanti programmabili per gruppo gestisce l'erogazione e la preinfusione, con tempi di apertura e chiusura della valvola impostabili in modo indipendente per ciascun pulsante. Un doppio PID regola separatamente la temperatura della caldaia caffè e di quella vapore, mentre il serbatoio integrato da 3,5 litri rende la macchina autonoma dall'acqua di rete, con l'allaccio fisso disponibile come opzione e non come obbligo.

Il manuale riporta anche la pressione della pompa, tarata di fabbrica a 9 bar, e due manometri visibili in facciata, uno per caldaia. Restano non dichiarati nella documentazione consultata il tipo di pompa (rotativa o a vibrazione), il diametro del portafiltro, il tempo di riscaldamento e il materiale delle caldaie: dati da verificare altrove prima dell'acquisto.