La Marzocco GS3 AV

Die GS3 ist ein Einzelgruppen-Dualboiler: ein 1,5-Liter-Kessel für den Kaffee und ein 3,5-Liter-Kessel für den Dampf, voneinander getrennt, die eine freiliegende gesättigte Gruppe versorgen, statt sie hinter Blenden zu verstecken. Die Pumpe sitzt im Maschinenkorpus, eine Lösung für den Hausgebrauch. Ein Vorwärmsystem bringt das Wasser fast auf die Temperatur des Kaffeekessels, bevor es dort eintritt, um die Wartezeit zwischen zwei Bezügen zu verkürzen; die Kessel sind isoliert, um den Verbrauch zu senken und die thermische Stabilität zu unterstützen.

In der Version AV ist die Dosierung elektronisch: Eine Tastatur mit vier Tasten erlaubt es, vier verschiedene Dosen zu programmieren, jede mit eigener Vorbrühung. Ein doppelter PID regelt die Temperatur von Kaffee- und Dampfkessel getrennt; ein digitales Display zeigt Temperatur und Bezugszeit jedes Kaffees. Zwei Manometer an der Front, eines pro Kessel, geben den Druck jedes einzelnen wieder. Der eingebaute 3,5-Liter-Tank macht die Maschine unabhängig vom Leitungswasser, mit einem festen Wasseranschluss als Option.

Siebträger und Siebe sind aus Edelstahl. Die im Handbuch vorgesehene tägliche Reinigung umfasst das Rückspülen der Gruppe mit speziellem Reinigungsmittel und Blindsieb, die Reinigung von Sieben und Siebträger mit Wasser oder Reinigungsmittel sowie das Abwischen von Dampf- und Heißwasserlanze mit einem feuchten Tuch nach jedem Gebrauch; in regelmäßigen Abständen müssen außerdem die Kessel entleert und der Wassertank gereinigt werden. Sie ist eine Maschine für alle, die bereits mahlen, dosieren und tampern können und die Architektur einer Bar-Maschine nach Hause holen wollen.