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Die Cellini Evo PID ist eine Wärmetauscher-Maschine mit der E61-Brühgruppe der Bars und einem Kupferkessel: Ein einziger Kessel erzeugt den Dampf und erhitzt das Brühwasser, sodass sich Milch und Kaffee gleichzeitig zubereiten lassen. Der Siebträger misst 58 mm, das Maß der Bars, die Pumpe ist eine Rotationspumpe, und das Wasser kommt aus dem Tank oder, wenn gewünscht, aus einem Festwasseranschluss. Dampf und Heißwasser öffnen sich über zwei Hebel, und die Lanzen werden nicht heiß.
Ein PID hält die Kesseltemperatur, die sich um einige Grad anheben oder absenken lässt, um sie an den Kaffee anzupassen. In Pausen wechselt die Maschine von selbst in den Energiesparmodus, indem sie den Kessel absenkt, oder in einen tieferen Stand-by, aus dem man sie durch Anheben des Brühgruppenhebels weckt. Im Lieferumfang sind die Siebträger, Ein- und Zweidosensiebe, das Blindsieb, der Tamper, der Messlöffel und ein Enthärtungsfilter für das Wasser enthalten.
Die Brühgruppe wird mit Blindsieb und Reiniger gereinigt, wobei man die Maschine ein paar Mal leer laufen lässt. Sie ist für alle, die eine Brühgruppe wie in einer Bar zu Hause wollen, samt der dazugehörigen Pflege; der 1,7-Liter-Tank ist klein für alle, die viele Kaffees zubereiten, dann lohnt sich der Festanschluss. Wie jede E61-Brühgruppe muss sie rechtzeitig eingeschaltet werden.
| Parameter | Wert | Quelle |
|---|---|---|
| Maschinenabmessungen | 29,5 × 43 × 37 cm | Herstellerseite |
| Gewicht | 24,7 kg | Herstellerseite |
| Stromversorgung | 220-240 V / 50-60 Hz / 1520 W | Herstellerseite |
| Kesselbauart | Wärmetauscher (HX) | Vom Hersteller angegeben |
| Siebträgerdurchmesser | 58 mm | Vom Hersteller angegeben |
| PID-Steuerung | Ja | Vom Hersteller angegeben |
| Pumpentyp | Rotationspumpe | Vom Hersteller angegeben |
| Brühgruppentyp | E61 | Vom Hersteller angegeben |
| Kesselmaterial | Kupfer | Vom Hersteller angegeben |
| Wassertankvolumen | 1,7 l | Vom Hersteller angegeben |
| Dampflanze | Manuelle Dampflanze | Vom Hersteller angegeben |
| Festwasseranschluss | Ja | Vom Hersteller angegeben |
| Manometer | Ja | Vom Hersteller angegeben |
Der Brühgruppendurchmesser hat keine Toleranz: Es passt nur, was für 58 mm angegeben ist.
Sieben Gramm, fünfundzwanzig Sekunden, fünfundzwanzig Milliliter: Der italienische Espresso hat eine geschriebene Spezifikation — und das ist sie.
Gleiche Dosis wie beim Espresso, weniger Wasser in der Tasse. Keine offizielle Quelle legt sein Volumen fest — hier steht nur, was belegt ist.
25 ml Espresso und 100 ml aufgeschäumte Milch, in einer Tasse zu 150–160 ml. Auch der Cappuccino hat eine Spezifikation.
Ein Espresso und ein Fleck Milch. Wie viel Milch genau? Keine Quelle sagt es — und wir erfinden es nicht.
Ein mit heißem Wasser verlängerter Espresso. Die Wassermenge legt kein Standard fest: Sie ändert sich von Land zu Land und von Bar zu Bar.
Doppelter Espresso, Zuckersirup und Eis im Shaker. Keine Spezifikation, aber eine Schulrezeptur.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Einfacher, Einstiegsklasse
