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Cellini Evo PID est la machine semi-professionnelle de La Pavoni avec groupe E61 et chaudière unique à échangeur de chaleur, en cuivre, de 1,8 litre. Le fabricant la décrit comme équipée de robinets à levier pour la vapeur et l'eau chaude, de lances « cool touch » et d'un double manomètre, avec la possibilité optionnelle de la raccorder au réseau d'eau.
La fiche technique annonce une pompe rotative avec une pression de service de 8-9 bar, un contrôle PID pour la température de la chaudière, un shot-timer et un diamètre intérieur du porte-filtre de 58 mm. Le réservoir d'eau amovible a une capacité de 1,7 litre ; des modes ECO et veille automatique sont également prévus, réglables sur des intervalles de temps différents.
L'encombrement annoncé est de 29,5x43x37 cm (largeur x profondeur x hauteur) pour un poids net de 24,7 kg. L'alimentation annoncée est de 220-240 V, 50/60 Hz pour une puissance de 1520 W. Le fabricant n'indique pas de temps de chauffe ni de valeur unique de pression de pompe, donnant à la place l'intervalle 8-9 bar.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 29,5 × 43 × 37 cm | site du fabricant |
| Poids | 24,7 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 220-240 V / 50-60 Hz / 1520 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Échangeur thermique (HX) | Déclaré par la marque |
| Diamètre du porte-filtre | 58 mm | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | Rotative | Déclaré par la marque |
| Type de groupe | E61 | Déclaré par la marque |
| Matériau de la chaudière | Cuivre | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 1,7 l | Déclaré par la marque |
| Buse vapeur | Buse vapeur manuelle | Déclaré par la marque |
| Raccordable au réseau d'eau | Oui | Déclaré par la marque |
| Manomètre | Oui | Déclaré par la marque |
Le diamètre du groupe ne tolère aucun écart : seul ce qui est déclaré pour 58 mm s'adapte.
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
