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La Cellini Evo PID è una macchina a scambiatore di calore con il gruppo E61 dei bar e una caldaia in rame: una sola caldaia fa il vapore e scalda l'acqua del caffè, così latte e caffè si preparano insieme. Il portafiltro è da 58 mm, la misura dei bar, la pompa è rotativa, e l'acqua arriva dal serbatoio o, volendo, da un allaccio alla rete idrica. Vapore e acqua calda si aprono con due leve, e le lance non scottano.
Un PID tiene la temperatura della caldaia, che si alza o si abbassa di qualche grado per adattarla al caffè. Nelle pause la macchina passa da sola al risparmio energetico, abbassando la caldaia, oppure a uno stand-by più profondo da cui la si risveglia alzando la leva del gruppo. In confezione ci sono i portafiltri, i filtri per una e due dosi, il filtro cieco, il pressino, il misurino e un filtro addolcitore per l'acqua.
Il gruppo si pulisce con il filtro cieco e il detergente, facendo andare la macchina a vuoto qualche volta. È per chi vuole un gruppo da bar in casa e la manutenzione che ne fa parte; il serbatoio da 1,7 litri è piccolo per chi prepara molti caffè, e allora conviene l'allaccio. Come ogni gruppo E61, va accesa per tempo.
| Parametro | Valore | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensioni macchina | 29,5 × 43 × 37 cm | sito produttore |
| Peso | 24,7 kg | sito produttore |
| Alimentazione | 220-240 V / 50-60 Hz / 1520 W | sito produttore |
| Architettura caldaia | Scambiatore di calore (HX) | Dichiarato dal brand |
| Diametro portafiltro | 58 mm | Dichiarato dal brand |
| Controllo PID | Sì | Dichiarato dal brand |
| Tipo di pompa | Rotativa | Dichiarato dal brand |
| Tipo di gruppo | E61 | Dichiarato dal brand |
| Materiale caldaia | Rame | Dichiarato dal brand |
| Capacità serbatoio | 1,7 l | Dichiarato dal brand |
| Lancia vapore | Lancia manuale | Dichiarato dal brand |
| Collegabile alla rete idrica | Sì | Dichiarato dal brand |
| Manometro | Sì | Dichiarato dal brand |
Il diametro del gruppo non ha tolleranza: entra solo ciò che è dichiarato per 58 mm.
Sette grammi, venticinque secondi, venticinque millilitri: l'espresso italiano ha una specifica scritta, ed è questa.
Stessa dose dell'espresso, meno acqua in tazza. Nessuna fonte istituzionale ne fissa il volume: qui trovi solo ciò che è documentato.
25 ml di espresso e 100 ml di latte montato, in una tazza da 150–160 ml. Anche il cappuccino ha un disciplinare.
Un espresso e una macchia di latte. Quanto latte, esattamente? Nessuna fonte lo dichiara — e noi non lo inventiamo.
Un espresso allungato con acqua calda. La quantità d'acqua non è fissata da nessuno standard: cambia da paese a paese e da bar a bar.
Doppio espresso, zucchero liquido e ghiaccio nello shaker. Non ha un disciplinare: ha una ricetta di scuola.
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Più semplice, fascia d'ingresso
