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Bezzera Unica es, según el fabricante, una máquina doméstica de caldera única: un único cuerpo calefactor con circulación termosifónica sirve tanto al café como al vapor. El cuerpo es de acero inoxidable AISI 304, con dimensiones declaradas de 250x425x375 mm y un peso de 18,5 kg. La alimentación declarada es de 220-240V en la versión europea (110-120V en la norteamericana), siempre a 50-60Hz, con un consumo de entre 1350 y 1650 W en Europa y de entre 1200 y 1300 W en Norteamérica. La caldera tiene una capacidad de 0,5 litros y el depósito de agua de 3 litros.
La erogación se produce mediante una bomba de vibración combinada con un grupo de palanca manual: al tirar de la palanca hacia arriba se activa la bomba y comienza la erogación, al devolverla hacia abajo el flujo se detiene. El control de temperatura está a cargo de un PID con dos programas distintos, uno para el café (ajustable entre 80 y 100 °C) y otro para el vapor (ajustable entre 105 y 120 °C).
También se declaran el manómetro para la presión del café y la lanza de vapor con grifo de palanca para vapor y agua caliente. El fabricante no especifica el tipo de grupo (si es E61 o propietario), el material de la caldera, la presión de trabajo en bares, el tipo de preinfusionado, la presencia de válvula de tres vías ni el diámetro del portafiltro.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 25 × 42,5 × 37,5 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 18,5 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 220-240 V / 50-60 Hz / 1350-1650 W | sitio del fabricante |
| Arquitectura de caldera | Caldera única | Declarado por la marca |
| Control PID | Sí | Declarado por la marca |
| Tipo de bomba | De vibración | Declarado por la marca |
| Capacidad del depósito | 3 l | Declarado por la marca |
| Lanza de vapor | Lanza de vapor manual | Declarado por la marca |
| Manómetro | Sí | Declarado por la marca |
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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