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F64 EVO es el molinillo on demand de gama media de la línea profesional Fiorenzato, construido en torno a muelas planas de 64 mm que el fabricante describe como «Flat fast» y fabricadas, según declara el catálogo general de la marca, en acero M340, un material elegido por la seguridad alimentaria y la resistencia a la corrosión y al desgaste. El ajuste de la molienda se realiza mediante un anillo micrométrico continuo, sin saltos perceptibles, mientras que las dosis se configuran electrónicamente en pocos segundos desde la pantalla.
El motor gira a 1350 revoluciones por minuto a 50 Hz y sube a 1550 revoluciones por minuto a 60 Hz, con un consumo declarado en el catálogo de 450 vatios en la red a 50 Hz y hasta 600 vatios a 60 Hz. El contenedor de café en grano tiene una capacidad de 1,5 kg, coherente con un uso continuado de barra más que con la molienda de dosis única: el fabricante no especifica, de hecho, un modo single dose para este modelo.
El peso neto declarado es de 13 kg. Fiorenzato no publica en la página del producto ni en el catálogo la tensión de alimentación, la retención en gramos, el número de pasos de ajuste ni las moliendas cubiertas de forma explícita: las únicas indicaciones de uso se refieren a la dosificación en el portafiltro, típica del trabajo en cafetería.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Peso | 13,0 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 50-60 Hz / 450-600 W | sitio del fabricante |
| Tipo de muelas | Planas | Declarado por la marca |
| Diámetro de las muelas | 64 mm | Declarado por la marca |
| Single dose | No | Declarado por la marca |
| Tipo de ajuste | Micrométrica | Declarado por la marca |
| Material de las muelas | Acero | Declarado por la marca |
| Tracción | Eléctrica | Declarado por la marca |
| Capacidad de la tolva | 1500 g | Declarado por la marca |
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
La moka no se dosifica en gramos: se dosifica por volumen. Agua hasta la válvula, embudo lleno al ras, nunca prensado.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Más sencilla, gama de entrada
Misma gama, otro fabricante
