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La Linea Mini est la machine de bar de La Marzocco réduite pour la maison : deux chaudières, celle de la vapeur et une petite pour le café intégrée au groupe, maintenues en température par un PID. L'extraction se commande avec une palette, comme sur les La Marzocco des années soixante-dix, et la préinfusion est électronique : réglable jusqu'à 99 secondes.
Deux manomètres, sur le groupe et sur la chaudière vapeur, indiquent la pression, et un chronomètre compte les secondes de l'extraction. La pompe sort d'usine réglée à neuf bars, mais elle est ajustable. Elle fonctionne avec le réservoir de 2,5 litres ou raccordée au réseau d'eau, et s'associe aux balances La Marzocco, vendues séparément, pour arrêter l'extraction au bon poids.
Le rinçage et le lavage du groupe sont automatiques, mais le diffuseur doit être démonté et nettoyé à la main chaque jour. Large de 36 centimètres et profonde de 54, elle demande un plan ample. Elle est pour qui veut le geste et le groupe d'une machine de bar, avec de la marge sur la pression et la préinfusion, et possède déjà un bon moulin ou est prêt à en acheter un.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 36 × 54 × 38 cm | site du fabricant |
| Poids | 30,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 220-240 V / 50-60 Hz / 1770-2100 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Double chaudière | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Pression maximale de la pompe | 9 bar | Déclaré par la marque |
| Pré-infusion | Programmable | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 2,5 l | Déclaré par la marque |
| Raccordable au réseau d'eau | Oui | Déclaré par la marque |
| Manomètre | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
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