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La Steam Single est une double chaudière à un groupe avec réservoir interne de 2,5 litres, qui permet de l'utiliser sans raccordement au réseau d'eau. La chaudière d'extraction, à contrôle PID, est séparée de la chaudière vapeur, afin que les deux puissent maintenir des températures indépendantes. Le groupe est garanti pour un million de cycles : il convient aussi bien à un établissement qu'à une cuisine.
Un circuit de préinfusion dédié, programmable jusqu'à dix secondes, réduit le débit d'eau lors de la phase initiale de saturation du café ; une fonction d'enregistrement et de rappel sauvegarde jusqu'à deux recettes d'extraction, tandis qu'un actionneur à trois positions change le débit d'eau pendant l'extraction. Un tableau de bord affiche les paramètres d'extraction en temps réel et permet de les ajuster à la volée, et une petite fenêtre laisse observer la saturation du café.
La buse vapeur est équipée de vannes électroniques, plus fiables et sans les révisions périodiques qu'exigent les vannes mécaniques. Le réservoir interne est intégré, avec un kit de raccordement fixe disponible en accessoire séparé pour qui préfère cette solution. La pompe est une rotative à palettes.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 45,7 × 57,1 × 36,8 cm | site du fabricant |
| Poids | 38,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 60 Hz / 1500 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Double chaudière | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | Rotative | Déclaré par la marque |
| Pré-infusion | Programmable | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 2,5 l | Déclaré par la marque |
| Raccordable au réseau d'eau | Oui | Déclaré par la marque |
| Contrôle du débit | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
Plus compacte
Même gamme, autre fabricant
