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La Domobar Junior est la machine intermédiaire de la gamme Domobar de VBM, pensée pour qui veut un bon équilibre entre café et lait : une machine à échangeur thermique avec le groupe E61 des bars et le porte-filtre de 58 mm. Une seule chaudière produit la vapeur et chauffe l'eau du café, ce qui permet de faire mousser le lait pendant que le café coule.
Depuis l'écran, on règle la température d'extraction degré par degré et la puissance de la vapeur selon sa main ; le mode ECO abaisse la température quand la machine reste inactive. Le réservoir se retire et possède un capteur de niveau : on le remplit sur place ou on le porte à l'évier. Le bac d'égouttage est en matière synthétique, résistante aux rayures, et passe au lave-vaisselle.
La boîte contient deux porte-filtres, simple et double, et le filtre aveugle. Les flancs se fixent avec des aimants et se changent sans outils, en sept couleurs. Elle est pour qui veut un groupe de bar en cuisine avec la température sous contrôle ; comme tout groupe E61, elle doit être allumée à l'avance.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 25 × 43 × 42 cm | site du fabricant |
| Poids | 26,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 240 V / 50-60 Hz / 1600 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Échangeur thermique (HX) | Déclaré par la marque |
| Diamètre du porte-filtre | 58 mm | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | À vibration | Déclaré par la marque |
| Type de groupe | E61 | Déclaré par la marque |
| Buse vapeur | Buse vapeur manuelle | Déclaré par la marque |
Le diamètre du groupe ne tolère aucun écart : seul ce qui est déclaré pour 58 mm s'adapte.
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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