La Pavoni Cellini Evolution
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A La Pavoni Cellini Evolution é uma máquina de espresso com trocador de calor, grupo E61 e bomba rotativa. Tem alavancas para vapor e água quente, bicos com empunhadura que não queima e dois manômetros, um da bomba e outro da caldeira. O reservatório é removível e há alarme de falta de água; como alternativa, liga-se à rede de água com o tubo fornecido. Acompanham escova de limpeza, tamper de ABS, medidor de café e junta do filtro. O acabamento é preto fosco.
Especificações técnicas
| Parâmetro | Valor | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensões da máquina | 29,5 × 43 × 38 cm | site do fabricante |
| Peso | 23,0 kg | site do fabricante |
| Alimentação | 1520 W | site do fabricante |
| Arquitetura da caldeira | Trocador de calor (HX) | Compilado pela redação |
| Diâmetro do porta-filtro | 58 mm | Compilado pela redação |
| Tipo de bomba | Rotativa | Compilado pela redação |
| Tipo de grupo | E61 | Compilado pela redação |
| Material da caldeira | Cobre | Compilado pela redação |
| Capacidade do reservatório | 2,9 l | Compilado pela redação |
| Vaporizador | Vaporizador manual | Compilado pela redação |
| Conectável à rede de água | Sim | Compilado pela redação |
| Manômetro | Sim | Compilado pela redação |
Prós e contras
A favor
- Liga-se à rede de água com o tubo fornecido, sem precisar encher o reservatório.
- Dois manômetros, um da bomba e outro da caldeira, mostram as pressões durante o uso.
- O trocador de calor permite usar vapor e café com a mesma caldeira.
A considerar
- Com o reservatório de 2,9 litros e sem ligação à rede de água, quem faz muitos cafés por dia o reabastece com frequência.
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Acessórios que servem nesta máquina
O diâmetro do grupo não tem tolerância: só entra o que é declarado para 58 mm.
Receitas para esta máquina
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Espresso
Sete gramas, vinte e cinco segundos, vinte e cinco mililitros: o espresso italiano tem um regulamento escrito, e é este.
- Dose
- 7 g
Ristretto
A mesma dose do espresso, menos água na xícara. Nenhuma fonte institucional fixa o volume: aqui está só o que é documentado.
- Dose
- 7 g
Cappuccino
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
- Dose
- 7 g
Caffè macchiato
Um espresso e uma mancha de leite. Quanto leite, exatamente? Nenhuma fonte declara — e nós não inventamos.
- Dose
- 7 g
Café americano
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
- Dose
- 7 g
Caffè shakerato
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
Atualizações desta ficha e notas do fabricante
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Ficha publicada
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Especificações atualizadas: potenza, peso, dimensioni, Preço atualizado