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A Epica é uma dupla caldeira Rocket com grupo saturado: o grupo fica sempre em contato direto com a água da caldeira de café. As duas caldeiras são em aço inoxidável, uma de 1,9 litro para o café e uma de 3,6 para vapor e água quente, com temperatura regulada por um controle PID. A alavanca no grupo governa manualmente a subida e a descida da pressão da bomba.
Com a alavanca se ajusta manualmente a rampa de subida e descida da pressão da bomba, tanto antes quanto durante a extração propriamente dita: o perfil é construído por quem prepara o café, um movimento de cada vez, em vez de chamar um programa. Um timer de extração integrado e um display touch acompanham o gesto, para seguir os tempos sem um cronômetro externo.
A água pode vir de um reservatório interno ou de uma ligação fixa à rede, conforme a instalação. Com a alavanca na posição vertical a máquina chega a 64,5 cm de altura: acima da bancada é preciso espaço para o movimento completo da alavanca. É uma máquina para quem quer ter nas mãos, a cada extração, o perfil de pressão da bomba, não para quem busca um preset a chamar na tela.
| Parâmetro | Valor | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensões da máquina | 42 × 50,5 × 64,5 cm | site do fabricante |
| Peso | 42,4 kg | site do fabricante |
| Alimentação | 220-240 V / 50-60 Hz / 1600 W | site do fabricante |
| Arquitetura da caldeira | Caldeira dupla | Declarado pela marca |
| Controle PID | Sim | Declarado pela marca |
| Tipo de grupo | Grupo saturado | Declarado pela marca |
| Material da caldeira | Aço inoxidável | Declarado pela marca |
| Conectável à rede de água | Sim | Declarado pela marca |
| Controle de vazão | Sim | Declarado pela marca |
Sete gramas, vinte e cinco segundos, vinte e cinco mililitros: o espresso italiano tem um regulamento escrito, e é este.
A mesma dose do espresso, menos água na xícara. Nenhuma fonte institucional fixa o volume: aqui está só o que é documentado.
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
Um espresso e uma mancha de leite. Quanto leite, exatamente? Nenhuma fonte declara — e nós não inventamos.
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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