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Epica es la doble caldera de Rocket con grupo saturado: el grupo permanece siempre en contacto directo con el agua de la caldera de café. Las dos calderas son de acero inoxidable, una de 1,9 litros para el café y otra de 3,6 para vapor y agua caliente, con temperatura regulada por un control PID. La palanca del grupo gobierna a mano la subida y bajada de la presión de la bomba.
Con la palanca se regula a mano la rampa de subida y bajada de la presión de la bomba, tanto antes como durante la extracción propiamente dicha: el perfil lo construye quien prepara el café, un movimiento a la vez, en lugar de recuperar un programa. Un temporizador de erogación integrado y una pantalla táctil acompañan el gesto, para seguir los tiempos sin un cronómetro externo.
El agua puede llegar desde un depósito interno o desde una conexión fija a la red, según cómo se instale. Con la palanca en posición vertical la máquina alcanza 64,5 cm de altura: por encima de la encimera hace falta espacio para el movimiento completo de la palanca. Es una máquina para quien quiere tener en la mano, en cada extracción, el perfil de presión de la bomba, no para quien busca un preajuste que recuperar en pantalla.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 42 × 50,5 × 64,5 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 42,4 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 220-240 V / 50-60 Hz / 1600 W | sitio del fabricante |
| Arquitectura de caldera | Doble caldera | Declarado por la marca |
| Control PID | Sí | Declarado por la marca |
| Tipo de grupo | Grupo saturado | Declarado por la marca |
| Material de la caldera | Acero inoxidable | Declarado por la marca |
| Conectable a la red de agua | Sí | Declarado por la marca |
| Control de caudal | Sí | Declarado por la marca |
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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