Profitec Drive

A Drive é uma dupla caldeira Profitec: 0,75 litro para o café e 2 litros para vapor e água quente, ambas em aço inoxidável e cada uma com seu próprio PID, de modo que a temperatura de infusão é ajustada sem tocar na do vapor. O grupo é o da Profitec, com chuveiro em aço inoxidável, e a caldeira de vapor pode ser desligada por completo quando na xícara há só espresso.

O fluxo até o grupo é controlado por uma válvula dedicada: abre-se girando-a no sentido anti-horário, fecha-se no sentido horário, e pode ser movida enquanto o café desce, para alongar ou encurtar a extração. A alavanca de extração tem três posições — abertura, suspensão na metade do curso, fechamento — para iniciar, interromper ou encerrar o café, e a pré-infusão pode ser ativa ou passiva. O display OLED mostra o tempo de extração enquanto ele passa.

Em uma ligação normal, a Drive precisa de 30 a 35 minutos para atingir a temperatura; ativando o aquecimento rápido, esse tempo cai para 12-13 minutos. A água vem de um reservatório de 2,8 litros ou de uma ligação fixa, comutáveis sem ferramentas. O porta-filtro é modular, com bicos de silicone removíveis para limpá-lo rapidamente, e um lembrete no display avisa para limpar o grupo a cada 90-140 cafés aproximadamente, com um detergente desengordurante a comprar em um revendedor especializado. Com o porta-filtro encaixado a máquina chega a 59 cm de profundidade: precisa ser colocada em uma bancada que comporte isso. É uma máquina para quem quer ajustar à mão o fluxo e a alavanca a cada extração, não para quem busca um botão único.