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A Mozzafiato FAST é uma máquina de trocador de calor da Rocket: uma única caldeira produz o vapor e aquece a água do café, e assim o leite é montado enquanto o café desce. Uma luz muda de cor quando a máquina está pronta para o primeiro café. Esta versão, a R, tem bomba rotativa e se alimenta do reservatório de 1,8 litros ou da rede de água.
Um PID mantém a temperatura da caldeira, que se ajusta pelo display; o mesmo display conta os segundos da extração e avisa eventuais erros. Dois manômetros mostram a pressão da caldeira e a da bomba: de relance dá para ver se a extração está indo devagar demais ou rápido demais. A caldeira é revestida para perder menos calor enquanto a máquina fica ligada.
É para quem quer um trocador de calor com bastante retorno visual, display, manômetros e temperatura ajustável, e tem uma ligação de água na cozinha; só com o reservatório, precisa ser reabastecida com frequência. Com quase 46 centímetros de profundidade, pede uma bancada generosa.
| Parâmetro | Valor | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensões da máquina | 31,4 × 45,7 × 40,9 cm | site do fabricante |
| Peso | 30,0 kg | site do fabricante |
| Alimentação | 1550 W | site do fabricante |
| Arquitetura da caldeira | Trocador de calor (HX) | Declarado pela marca |
| Controle PID | Sim | Declarado pela marca |
| Tipo de bomba | Rotativa | Declarado pela marca |
| Capacidade do reservatório | 1,8 l | Declarado pela marca |
| Conectável à rede de água | Sim | Declarado pela marca |
| Manômetro | Sim | Declarado pela marca |
Sete gramas, vinte e cinco segundos, vinte e cinco mililitros: o espresso italiano tem um regulamento escrito, e é este.
A mesma dose do espresso, menos água na xícara. Nenhuma fonte institucional fixa o volume: aqui está só o que é documentado.
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
Um espresso e uma mancha de leite. Quanto leite, exatamente? Nenhuma fonte declara — e nós não inventamos.
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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