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La Mechanika Max II es la máquina de intercambiador de calor más reciente de ECM: una única caldera genera el vapor y calienta el agua del café, con un PID que permite elegir la temperatura entre 90 y 95 grados. La preinfusión se regula y tiene dos modos: activa, para cuando se usa el depósito, y pasiva, para cuando la máquina está conectada a la red.
El vapor, el agua caliente y la erogación se manejan con palancas basculantes. El depósito de tres litros y la conexión a la red de agua se alternan sin herramientas, y la pantalla avisa cuando el agua está a punto de acabarse. Los encendidos se pueden programar, y el ahorro de energía apaga la calefacción y la pantalla tras un tiempo de inactividad que se decide. En la caja vienen dos portafiltros, los filtros, el filtro ciego, el prensador, el cepillo para el grupo, un filtro de agua y el tubo para la conexión.
La pantalla recuerda cuándo limpiar el grupo, cada 90-140 cafés, y cuándo cambiar el filtro de agua; el agua de la caldera hay que renovarla cada una o dos semanas aunque la máquina trabaje a menudo. El control del flujo se compra aparte. Es para quien quiere un intercambiador con la temperatura en la mano y algún automatismo, sin pasar a una doble caldera.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 27,5 × 44,5 × 40,5 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 23,5 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 50-60 Hz / 2000 W | sitio del fabricante |
| Arquitectura de caldera | Intercambiador de calor (HX) | Declarado por la marca |
| Control PID | Sí | Declarado por la marca |
| Preinfusión | Programable | Declarado por la marca |
| Capacidad del depósito | 3 l | Declarado por la marca |
| Conectable a la red de agua | Sí | Declarado por la marca |
| Manómetro | Sí | Declarado por la marca |
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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