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A Mechanika Max II é a máquina de trocador de calor mais recente da ECM: uma única caldeira produz o vapor e aquece a água do café, com um PID que permite escolher a temperatura entre 90 e 95 graus. A pré-infusão é regulável e tem dois modos: ativa, para quando se usa o reservatório, e passiva, para quando a máquina está ligada à rede.
Vapor, água quente e extração são comandados por alavancas basculantes. O reservatório de três litros e a ligação à rede de água se alternam sem ferramentas, e o display avisa quando a água está acabando. Os horários de ligar podem ser programados, e a economia de energia desliga o aquecimento e a tela depois de um tempo de inatividade que se escolhe. Na caixa vêm dois porta-filtros, os cestos, o cesto cego, o tamper, a escova para o grupo, um filtro para a água e a mangueira para a ligação.
O display lembra quando limpar o grupo, a cada 90 a 140 cafés, e quando trocar o filtro da água; a água da caldeira deve ser renovada a cada uma ou duas semanas mesmo com uso frequente. O controle de vazão é comprado à parte. É para quem quer um trocador de calor com a temperatura na mão e alguns automatismos, sem passar para uma dupla caldeira.
| Parâmetro | Valor | Fonte |
|---|---|---|
| Dimensões da máquina | 27,5 × 44,5 × 40,5 cm | site do fabricante |
| Peso | 23,5 kg | site do fabricante |
| Alimentação | 50-60 Hz / 2000 W | site do fabricante |
| Arquitetura da caldeira | Trocador de calor (HX) | Declarado pela marca |
| Controle PID | Sim | Declarado pela marca |
| Pré-infusão | Programável | Declarado pela marca |
| Capacidade do reservatório | 3 l | Declarado pela marca |
| Conectável à rede de água | Sim | Declarado pela marca |
| Manômetro | Sim | Declarado pela marca |
Sete gramas, vinte e cinco segundos, vinte e cinco mililitros: o espresso italiano tem um regulamento escrito, e é este.
A mesma dose do espresso, menos água na xícara. Nenhuma fonte institucional fixa o volume: aqui está só o que é documentado.
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
Um espresso e uma mancha de leite. Quanto leite, exatamente? Nenhuma fonte declara — e nós não inventamos.
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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