Wilfa Uniform Evo

L'Uniform Evo monte une meule plate en acier inoxydable, large de 64 mm et de fabrication italienne, qui tourne lentement pour limiter la surchauffe pendant la mouture. Le réglage couvre 41 niveaux principaux plus 10 micro-réglages supplémentaires, avec une couverture qui inclut le café turc, l'espresso, l'Aeropress, le pour-over, le filtre et la cafetière à piston : un seul moulin pour passer d'une méthode à l'autre.

Pour l'espresso, deux adaptateurs sont fournis (51-53 mm et 58 mm) qui permettent de moudre directement dans le porte-filtre. Le couvercle de la trémie fait aussi office de balance de précision, à 0,1 g près et jusqu'à 2 kg de portée, avec fonctions de tare et de minuterie, batterie rechargeable par USB-C et un tapis en silicone inclus pour réduire l'effet des variations de température sur la mesure ; via Bluetooth, elle se connecte à l'application Wilfa Svart, qui guide vers le ratio café-eau souhaité. La mouture s'arrête d'elle-même quand les grains s'épuisent ou après un temps réglé à l'avance.

Le corps est en aluminium et acier inoxydable, avec un réservoir antistatique qui réduit les résidus et la poussière de café qui se répandent ; une brosse de nettoyage est incluse dans l'emballage. L'Uniform Evo est certifié par l'organisme indépendant European Coffee Brewing Centre (ECBC), qui évalue la précision de mouture, la constance des résultats, la rétention minimale et le contrôle de la température. C'est un moulin pour qui veut passer entre plusieurs méthodes d'extraction avec une balance intégrée, pas pour qui cherche un appareil purement mécanique sans électronique ni application.