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El Sette 270 utiliza un par de muelas cónicas de 40 mm fabricadas por Etzinger en Liechtenstein, montadas en un conjunto de molienda rediseñado en el que la muela anular externa gira alrededor de una muela cónica fija. El fabricante describe una cámara de molienda rectilínea que hace caer el café molido directamente en el portafiltro o en el contenedor, con el objetivo declarado de minimizar la retención de café en el sistema, aunque no aporta una cifra en gramos para cuantificarla.
El ajuste tiene 31 posiciones, desde el espresso hasta la molienda para métodos manuales como AeroPress o V60, conectadas directamente a la muela cónica para una respuesta inmediata. El soporte convertible para dispositivos acepta portafiltros de 49 a 58 mm, o el contenedor incluido con 120 g de capacidad utilizable, o incluso dispositivos como el Hario V60 o el Kalita Wave. El panel de control digital tiene tres botones programables para el tiempo de molienda, con una precisión de 0,1 segundos.
La alimentación declarada es 100-120 VAC 50/60 Hz para un consumo de 200 W (2,6 A). Las dimensiones son 13 x 25 x 41 cm (ancho x profundidad x altura) para un peso de 3,2 kg; el fabricante indica diseño en Seattle, ensamblaje en Taiwán y muelas fabricadas en Liechtenstein, con un año de garantía. No se declaran la retención en gramos, las revoluciones del motor, ni la aleación exacta de las muelas, descritas solo como cónicas.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 13 × 25 × 41 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 3,2 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 220-240 V / 50-60 Hz / 240 W | sitio del fabricante |
| Tipo de muelas | Cónicas | Declarado por la marca |
| Diámetro de las muelas | 40 mm | Declarado por la marca |
| Single dose | No | Declarado por la marca |
| Métodos cubiertos | Espresso, Pour over | Declarado por la marca |
| Tipo de ajuste | Escalonada | Declarado por la marca |
| Número de pasos | 31 | Declarado por la marca |
| Tracción | Eléctrica | Declarado por la marca |
| Capacidad de la tolva | 300 g | Declarado por la marca |
Elegidas entre los métodos que el fabricante declara cubrir, no por la categoría.
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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